日本人の舌に合う「和食」。

「和食」という響きにマナーや格式といった敷居の高いイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。

もちろん 和食文化の背景や和食の歴史など、和食のみならず「料理」でもてなしている職人は、みんな心の中に大切にしまっています。

ただ格式や伝統はさておき、地産の郷土食材を親しみのある「だし」や「醤油」、「味噌」といった和食ならではの料理を「気軽に」愉しんで欲しいと和食と郷土料理の店をかまえました。

熊本には有明海に悠泳する多くの「海の幸」も山菜や果物の「山の幸」、郷土料理の馬刺しとしても有名な馬肉や和牛、天草大王など「地産肉」という本当に郷土の食材が豊富にそろっており、その新鮮な郷土食材を贅沢に使い、彩りも豊かに心をこめて調理します。もちろん和食職人として妥協はしません。

どうぞお気軽にお立ち寄りください。